食安問題-怎麼吃？從排斥營養品到產品教育後的營養科學知識旅程 - Well With Cassie 為正在邁向健康生活的朋友解惑｜為什麼需要營養補充保健品 Why Power Ep.13
歡迎回到我和Well With Cassie的邁向健康生活節目，這是我們的第三次合作。
Cassie所在的加州時間是早上六點，有一點早呢！謝謝Cassie為我們的「健康生活教練學習課程」早起，台灣時間是晚上九點。
我們歡迎來自全球各地的朋友們，希望你們有在我們前兩集的節目上感受到樂趣。前兩集的ShowNote 小筆記與完整影音請點這裡，邀請大家留言下方，我們會回答你們的問題呦！
Cassie在節目開始前，分享與女兒發生的趣事
昨天我和女兒Sloan去植物園買作業需要的東西，Sloan挑了一棵仙人掌，也就是刺刺的植物。我們在回家的路上，也去了超市 ; 到家時，我們手上有許多購買的東西，Sloan給我那顆仙人掌說：「媽咪，幫我提著它。」這棵仙人掌像個小菜籃，有著提袋可以掛在手上，我馬上把它隨著其他買的東西掛在手臂上。
結果，我的全身上下約有60個仙人掌刺，連我的腳掌都有....我不知道如何把它們拔出清除。它們太細小，像毛髮般很難看見。如果大家有如何輕鬆快速拔出仙人掌刺的小撇步請與我分享。今早我在以冥想開啟我的早晨時，我不由自主地在拔除這些小刺刺。我們總是在事情發生之後學到教訓，這也是我們學習的過程呀！
WHY Power｜為什麼今天要講營養補充品？為什麼我們都需要它？
Lola Lin 小森蘿菈：起因是身為教練與健康營養飲食學習者，我時常被朋友與學生問到。同時也受我媽咪對於我眼睛皮膚的啟發，決定與Well With Cassie請教關於營養補充品知識。尤其Cassie非常喜愛專研科學、大量閱讀營養知識，同時也真正實行理論與應用兼具的知識在生活之中，是非常棒的教練分享體驗！這真的是剛踏入健康生活計畫的朋友最常見的問題。
Well With Cassie：太好了！即使在美國，這也是常見問題，可以說是全球問題。我喜愛在這兩個國家中有相似之處。
我非常愛探討營養補充品的主題，因為在15年前，當我剛開始全人健康的旅程時，我也有「為何要補充營養補充品的直接偏見與辯論」。我無法洗腦自己去同意我們需要營養補充品，因為所有食物都已經由大自然創造且存在了......為什麼我們需要去對身體添加不同的東西？
當我在學習「食物」時，我想著：「天啊！難道我們不能靠食物本身讓身體得到照顧嗎？難道不能光靠選擇正確的食物就足夠嗎？」在美國，我們有健康食物商店，也有在超市中的健康食物專區，你也需要網上搜尋「健康食譜」、「健康飲食指南」。
是什麼時候開始，我們把「健康」與「飲食」拆成兩種概念？我無法理解！對我來說是胡說八道！
以前的我想的是我們吃得健康，體內的營養來自健康食物，我們應該達成任務了。結果，我很快學到營養補充品的必要性以及它所扮演的角色。同時，該攝取哪種營養品與它的品質如何也同樣重要。
從最基本的說起，現今無論我們生活在地球上的哪個角落，你都需要營養補充品。即使你住在食物來源豐富的熱帶島嶼，營養補充品也是必要的。原因是我們並沒有用心照顧這片土地，我們剝奪了土壤中應有的營養密度進而影響食物的生長。當我們想要從食物中得到營養時，已經不再像以前那樣豐富了。
與大家分享一個故事：我的祖母有一個很大的花園，裡面有各種莓果樹。我超喜愛跑去她的花園幫她摘取食物，我會直接拔下來吃。我拿到的菠菜、莓果都不用再洗就放進嘴巴吃，它們非常新鮮、非常鮮美豐盛。那些食物的品質，不需要我們講有機與否。與現今的食物品質是無可比擬的！這真是令人難過。這牽扯到的因素包括我們所創造的環境、所住的環境與所建造的都市等等。最表層的土壤被嚴重剝奪了生長能力，土壤的密度需要幾千年時間去累積，加上現在生活周遭的污染物質，包括工廠、汽車等 ; 環境中暴露的毒素也在我們體內被吸收 ; 我們所創造的塑膠化學物質正窒息著海洋，不但打亂了生命循環週期也影響到氧氣循環系統。我們不但剝奪許多資源、加速問題產生，也加劇毒素滲透我們的身體。我們身體的第一原則是使我們活著。因此，問題隨著複利的概念不斷累積。
現在唯一讓身體得到所需的方法是補充正確合適的營養品，身體才有辦法吸收並促進運作機能，同時補足你身體上失能的地方。因為即使再健康的個體，你都會受外界環境因素影響進而衝擊到我們的健康，我們都需要營養補充品。甚至連小嬰兒出生都可能需要營養補充品。
你應該會說，這太瘋狂了吧？完美的身體才剛剛誕生，他擁有大部份需要的營養，
因為人類是這樣被設計出來的呀！
是呀，沒錯！但是現在的食安混亂，包括嬰兒牛奶的供應來源問題，我們因此開始需要補充嬰兒營養品了。這樣是否解釋到你我最喜歡的「WHY為什麼營養品」呢？
Lola Lin 小森蘿菈：當然囉！這也讓我聯想起之前我們談到的：2000-5000年前的食物與現今的食物不同，也就是雖然同樣是稱作「小麥」，本質上已經非常不一樣。有這個背景知識後，也就可想而知為何「Sapiens人類大歷史」這本書會暢銷。無論是居住方式或是生活方式，今昔大大不同，伴隨的肥胖議題與慢性疾病問題也在這世紀快速攀升，這些歷史演變彼此息息相關。Well With Cassie 完美解釋「WHY到底為什麼需要營養補充品
HOW TO｜該如何選擇營養補充保健品
Lola Lin 小森蘿菈：現在真是一個困惑的時代，許多的新聞、報章雜誌、行銷文案、廣告等都只心繫「賺錢商機」。有一則電視廣告實在不合我意，現今已進入高齡化社會，廣告詞是這樣的：「你只要補充我們所研發的鈣，你的骨骼與肌肉就可以強健回來。」但是身為教練的我深知那不是事實，我們呼籲的是鍛鍊肌肉以維持肌肉強健度。因此，我想為充滿困惑的一代問問題，你提到了WHY為什麼我們需要營養補充品。那麼，HOW TO該如何選擇呢？
Well With Cassie：哇～這是不是一個超廣大的話題呢？實在有好多知識與應用可以分享，這也是為何我仍持續不斷地閱讀營養科學書籍。我們在美國也有同樣的狀況（心繫「賺錢商機」的業者）。其中一個讓我生氣的點是美國政府設立的食品成分政策標準很低。以歐盟政策為例，他們的標準高出許多。有些公司在歐盟與美國成分政策下推出同樣的食品，而有些公司只在歐盟標準下時遵守食品政策 ; 當食品抵達美國時，食品成分改成更便宜的成分，加入更多的「純粹填滿物質」以符合美國食品政策即可。你可以把這兩個食品放在一起比較：它們來自同一公司、同一款食品，但是卻只依據國家標準去生產。這行為讓我生氣。
因為在我認為如果你了解得更多，你可以做更好的選擇，同時幫助他人選擇更優質的生活方式。
但是就像你說的，賺錢商機重要，對吧？！
因此，教育你自己這些健康營養補充品觀念非常重要。我是一個對於以下觀念的超級提倡者：
在選擇營養品上，你一定要選擇對你來說最優質的。因為一不但是在花費上需要考慮，二是你所選擇食品的會在你身體中被吸收與應用。而有些人因為無法把補充營養品養成習慣，看不到它所帶來的效益。當你要選擇加諸何種東西到你身體時，應是走向最佳的選項，這樣你才是最優化你的支出，確保不是花費在其他不想要的項目上。
再來是，這世界上存在著千千萬萬種選擇。而首要考慮的是「公司是否正直經營」。回到我所舉的例子，不是很多公司能做到在所有國家都保持一貫的高品質。我在比較同一家公司在各國的產品後篩選掉一些，因為這些公司的正直度與我的理念相違背，它們在歐盟製造更優質的食品，但是卻在美國販售造成我身體受毒素干擾的食品。我無法信任他們，這是我的感受。
我從十五歲開始在各種通路購買我的營養補充品。我得去到健康食品店，因為那與超市是區分開來的 ; 同時我也在線上找到一些符合我品質要求的產品，我在各種地方購買各種不同品牌的營養品。
接著，我才開始接受直接銷售的產品教育，這對我來說非常不可思議，因為我一開始對直銷不熟悉也不了解。我不確定是否所有直銷品牌的公司都遵守嚴謹產品成分政策，但是我信任一家我最常購買營養補充品的公司 - 艾薾保。因為我們的產品不用讓我擔心放在架上會不會產生不穩定變化，我們高品質的產品把消費者所花費購買的金額運用在對的地方，包括食物來源的永續發展，同時幫助我先前所提的全球問題，也促進食物來源在原生的地方，確保有研究與發展部門把關毒素與安全要素。這讓我們在補充營養品時，產生最優化的利益。我最終選擇直接銷售品牌公司。
但是因為艾薾保沒有我所有需要的營養補充品，我還是會去別的地方購買。例如你提到的鈣，多數人不知道當你補充鈣質時，你需要與活動量配合。此外，你還需要補充鎂才得以吸收鈣質，因此當我們太專注於吸收鈣質，應當先確認自己是否缺乏鎂，才去關注鈣質。因為如果一個人已經吃得很健康，他大概已經攝取了鈣質，只是沒有被吸收而流失了。沒錯～我是從閱讀知道這個重要的知識。
總結以上「如何選擇營養補充品」：
第一點是選擇一個正直的公司：我知道當你走進一個商店時，一整面牆的營養補充品或身邊朋友給你的各種建議，還不是專家的你到底要從何開始比較。我一定先從公司的正直程度下手。如果你不知道該怎麼行動，你可以問問題、網上搜尋相關資料。我不完全按照食品標示上的說明去選擇。我會與Lola討論未來做一集關於如何閱讀標示系列，因為台灣與美國的產品標示不同。
很多人會看著產品標示選擇，結果只要標示上多了一些新奇的字眼，例如：有機、非基因改造，在美國就是一個超級大的賺錢商機。你並不是永遠得到你所想的！我閱讀標示上的說明去了解產品中的成分，但是在購買之前，我更在意一家公司的正直誠實度。
第二點是我真心會選擇直接銷售品牌勝過在架上販售的：因為我教育了自己在產品品質把控上直銷公司較佳。
第三點是找出什麼是適合你的。
Lola Lin 小森蘿菈：我也有經歷過類似的經驗，在屈臣氏有機區域看到產品標示著「有機」就選了，但是現在我學習到產品標示與實際並不相符。這也是為何我喜愛與你討論這些知識，因為我們已經經歷過的錯誤可以分享給剛踏入健康生活追求的你們少一些困惑。
Well With Cassie：是的～我由衷希望我們能提供幫助，尤其我閱讀許許多多營養科學相關書籍，我非常願意分享。我記得當我開始追求健康無毒生活旅程時，當我閱讀某一知識時，它會連結到另一個知識，因此幫助我建立這龐大的背景知識，我們的角色是因為我們已經經歷過所以可以提供較高層次且多方面的資訊 ; 但同時我也希望可以給你更多的自信，讓你享受這知識尋寶之旅中，做自己的決定。
另外要注意的問題是：在美國，有些農場付不起「有機認證」所需費用，所以我們有高品質的食物卻沒人要買，因為人們深信沒有得到認證的產品一定沒有品質。在所有的企業體中都有政治因素，在食物產業中也是存在非常多的政治因素。
好啦～是時候與大家分享從何開始挑選了！首先，如果你有健康問題，你需要與你的醫師溝通。我對醫療專業人士有極高的尊重。但切記，傳統的醫師不等於是營養專家。在美國，醫師的養成過程中花費在營養領域的時間很少，因此你有健康與醫療領域的專業人士，並不代表他們都了解營養科學。當然有時候他們是了解的。當你有健康上的問題，一定要去與醫師溝通。尤其是那些已經在你身體上有反應的症狀，身體所發出的信號就是在向你求救，身體在訴說：「嘿～我有個問題。」我們該好好傾聽並去處理這症狀，醫師會給予你藥物或是營養補充品。擁有專業健康醫療人士是非常重要的，尤其是自己可以信任的人。而我的脊骨神經醫學師是我的健康專業人士，她是我的最佳夥伴。如果她跟我說我現在必須要使用這個，我會百分之百相信她。找到你的專業人士。如果這對你來說太多活兒了，那麼就直接開始行動吧！就從任何一個小行動開始，並且不要苛刻自己。
關於營養補充品的幾個注意事項：在Costco或藥妝店購物時，請閱讀產品上的標示成分。通常由於產品添加過多其他物質導致你的身體無法分解藥錠，因此，不要去Costco或是藥妝店時馬上就購買你看到的產品，可能使用了之後反倒比沒有使用還糟糕。
我想與大家分享：在我增加對於營養保健品的用量前，我一直都有吃的（至今也是）葉綠素。Chlorophyll葉綠素是植物生長過程中的衍生物，它創造出如草般的濃縮度，看上去幾乎是黑色的超暗綠色，它所給予的營養素極為重要。高度濃縮的葉綠素不但助促進血液氧氣供應，也幫助淨化身體。我就會在剛剛點的葉綠素中加入水引用。我第一個學習到的是葉綠素立即讓我的身體感受良好，它是身體中高品質的營養素。這就是我十五年以來，一直都會補充的營養品。
接下來我開始在十二年前喝三合一飲料。一路走來並非都選擇到最完美的飲料組合，我是從自製混合飲料開始，先加入超級食物，再加入粉狀蛋白質。我是一個純素者Vegan。另外，因為我知道在一天當中，我無法總是得到我想要的高密度營養素 ; 我必須要準備好多食物才可能達成營養素需求，因此我開始使用蛋白質粉末與五色蔬果飲料來達成。
講到這個就覺得好笑.....我記得當時正開始我的第一個五色蔬果飲料Greens，我很生氣因為有一個關於成分的問題沒有得到解答，無論是網站、電話客服，都沒有找到。我只不過想要知道我買的東西價值50美金，又是要放進我身體的東西，我想要確認該成分是我認為的成分罷了，所以當時我為這件事情生氣。因此這是你在尋找蛋白質補充時最佳的狀態。
我們不想要在食用蛋白質補充品後，造成身體壓力、發炎反應、以及壓力皮質醇上升。我們是要盡可能地補充身體可以吸收的營養素，而不是給予身體更多壓力，包括無法分解消化與其他狀況。
當我們開始加進蛋白質時，最好選擇純素無奶來源，這非常重要。因為如果你沒有像我和Lola一樣去做食物過敏原測試，你並不知道哪些東西會影響你。如果你就直接開始餵自己乳清蛋白，而你的身體開始不適，就成了冤大頭。不但花更多的錢、身體倍感壓力，你也感到挫敗同時把補充營養品這概念全部去除，你會非常不開心。所以先從溫和的方式開始，去觀察身體感受如何，再慢慢的增加你的營養補充品。
我永遠都會優先推薦純素營養補充品！我以前大部分的純素營養補充品聞與嚐起來像木屑。可想而知，聽起來非常噁心。所以當我找到艾薾保的嚐起來很好時，好開心！
你所有的營養補充品都不需要任何人工添加物，包括人工色素絕對不行。我不介意產品最終顏色為何，如果產品沒有人工色素，超棒 ; 如果產品沒有人工糖，非常重要。這也是為何直接銷售的環境提供你服務，而不是放在架上讓你選購。甚至連網路商店 Amazon Prime（創辦人Jeff Bezos真是一個聰明的人），讓你可以隨處購物。重要的是，Amazon上賣的不代表你就該從這裡買，因為你並不知道在Amazon上所販賣的產品從哪兒來，甚至不知道你要買的蛋白質粉末已經在賣家的車庫裡放了多久。
對於產品的安全控管對我來說至關重要。如果你要買蛋白質粉末，既然都要做了，就讓我們選擇最棒的方式去做。我會用之前與Lola提過的艾薾保公司，也就是Arbonne艾薾保的蛋白質粉末飲料，原因不只一個，第一：如果你要在生活中加入蛋白質，你就要了解氨基酸。你一定不會知道這代表什麼意思。如果你不專研於健康，你也不會為此去找資料查詢到底是什麼。但是回到公司本身的正直誠實程度，去尋找會去解釋氨基酸細項的公司（不一定是純素的），這會是非常重要的第一步。第二：避免所有大豆Soy製品 。我知道在台灣尤其不容易（例如醬油），我以前也食用大豆製品多年，我媽咪也在我食用大量大豆製品的那年得到乳癌。無論是有機或是非有機，食物品質有很大的問題。你一定要知道你到底吃了什麼，除非妳確認大豆是非基因改造、非加工過的，否則你應該避免，因為它會擾亂你體內荷爾蒙平衡。你不會知道直到你的身體出狀況的。
我一天食用一到兩杯蛋白質飲料，我不只是加入蛋白質粉末，還加入許多蔬菜、水果和健康脂肪，擁有荷爾蒙平衡的一餐非常重要。
記得我說我對五色蔬果粉的生氣故事嗎？GREENS BALANCE這是我最喜愛的艾薾保產品。五色平衡蔬果飲料重要的是它的原料來源，它所含的營養素不只是最高的品質，也包含全球可信任的原料來源 - 高達37種的蔬菜水果：紅色的、黃色的、藍色的、綠色的以及純素的Omega 3種子混合配方。這是一個非常重要的營養補充品。
接下來是艾薾保益生菌與益菌生是給予腸道健康與消化酶，裡面的酶是我們所需的可以被消化酶（至少在美國如此）。這裡面的消化酵素是身體所需去分解食物，益生菌對於腸道健康非常重要，也包括免疫系統、幫助大腦機能以及所有身體運作。
補充以下營養：蛋白質、五色蔬果、益生菌。重要的是你必須一起吃，包括益菌生。一起吃的重點不只提升效益也促進腸道健康。
我最具熱情的營養補充品是能量活力隨身包Fizz Sticks，這隨身包不只給你能量，也補充B12，它是身體每天所需，，這小小的補充包遠比我之前用的五種營養補充品還更具效益、更乾淨。因此無論你需不需要能量或是精神，我大力推薦大家要擁有活力隨身包Fizz Sticks。對於Energy Fizz Sticks，我非常具有熱忱。
另外，一個非Arbonne艾薾保的產品（希望有一天公司可以聽到我的心聲）是來自Calm品牌的鎂營養素。補充鎂的原因很多，我們下次再深入探討吧。
以上是我會推薦的所有核心營養補充品，無論是否是Arbonne艾薾保的產品，真心推薦大家開始服用。
Lola Lin 小森蘿菈：太謝謝Cassie了！我終於解除許多心中的困惑了。
Well With Cassie：我們探討許多營養科學表層的內容，我會希望可以繼續深入這些有意義的討論。我們也可以回答大家特定的問題！
Lola Lin 小森蘿菈：太棒了！歡迎大家留言下方。我們會整理並在下集回答。謝謝～晚安囉！