• Lola Lin 海公主蘿菈

營養飲食 - 眼睛|視力保健是人生所需

更新日期:2018年9月24日


穀胱甘肽 Glutathione 是所有的抗氧化物質之母(取自 Dr. Mark Hyman的 YouTube "Glutathione: The "mother" of all antioxidants..."),有哪些食物可以增進穀胱甘肽?

  1. 蒜頭 Garlic

  2. 洋蔥 Onions

  3. 花椰菜家族等十字花科蔬菜(綠色) Broccoli Family of Cruciferous Vegetables

  4. 白色花椰菜 Cauliflower

  5. 羽衣甘藍 Kale, Collards

  6. 高麗菜、卷心菜 Cabbage

  7. 西洋菜 Watercress:別名豆瓣菜、水蔊菜、水田芥等,是十字花科西洋菜属的一种植物。

以上食物都含有大量能量的硫。


另外,不過度運動才不耗盡穀胱甘肽 ; 而規律運動增進穀胱甘肽與促進免疫系統。維生素B2與B12的攝取幫助生產穀胱甘肽。

對肝臟有益處的食物來源:

(取自Global Healing Center "14 Foods that Cleanse the Liver"

  1. 蒜頭 Garlic

  2. 葡萄柚 Grapefruit

  3. 甜菜根與紅蘿蔔 Beets & Carrots

  4. 綠茶 Green Tea

  5. 深綠色蔬菜 Leafy Green Vegetable

  6. 酪梨 Avocados

  7. 蘋果 Apples

  8. 橄欖油 Olive Oil

  9. 全穀物 Whole Grains

  10. Crucifux Vegetable

  11. 檸檬 Lemons & lime

  12. 核桃 Walnuts

  13. 高麗菜、卷心菜 Cabbage

  14. 薑黃 Turmeric


以下節錄與修改自 「健康視力的飲食之道」


「您可為眼睛做到最好的事情之一就是攝取多蔬果的均衡飲食。」Dr. Carr 表示,「除了維他命以外,你還攝取足夠的鋅和硒礦物質,這兩種礦物質都有助於保護視網膜,即眼睛背後的感光部位。您還需要一些脂肪酸——通常攝取自魚類——來確保你眼睛內有足夠的水分。請教您的家庭醫生,您是否適合服用含有這些物質的食物補充品。」


維他命A、C和E組成字母縮寫詞ACE,是保護視力的最佳組合。有項重要的聯邦研究顯示,在降低進階AMD風險方面,這維他命組合加上鋅絕對錯不了。這也是為什麼Dr. Carr非常強調「養成良好飲食習慣,攝取適當營養」對保持視力健康的重要性。


維持視力和身體健康的食物

透過選擇各類富含抗氧化劑的多彩農產品,從每天的飲食中得到最多的好處。選擇含有硒、維他命E、維他命C、阿爾法脂酸、鋅和Omega3油脂的食物攝取更多營養。一份色彩豐富的沙拉或蒸煮的蔬菜可成為最佳配菜,或者以新鮮的水果或蔬菜作為健康的零食。


選擇營養美味又健康的食物:

  • 甜椒:顏色鮮艷的甜椒是極佳的營養動力,可以幫助降低患前列腺癌及老年黃斑病變的風險。只要一杯即可提供100%維他命A和C的每日建議攝取量。此外,甜椒無脂、低卡路里,且每杯含有3公克纖維。除了給你的身體提供所需的維他命外,甜椒還能快速補充你的體能,可幫助你抑制飢餓感。

  • 紅蘿蔔:「吃紅蘿蔔不會讓您的視力比現在更好,但是有很多事實證明這可以幫助保護視力,」Dr. Carr表示,「紅蘿蔔含有大量的維他命A,最近有幾項研究顯示,這種維他命及維他命C和E有助於減少白內障和老年黃斑病變(AMD)的影響。將紅蘿蔔放在沙拉裡,蘸上鷹嘴豆泥或者直接咀嚼,都很可口和有營養。

  • 菠菜、甘藍和其他深綠色葉蔬菜:深綠色和葉狀菠菜富含維他命C、beta胡蘿蔔素,且含有大量葉黃素和玉米黃質。這些抗氧化劑就像天然防曬霜一樣,可保護眼睛不受紫外線的傷害。將菠菜加入沙拉、蒸煮,或者混合低卡路里的菠菜洋薊沾醬,用胡蘿蔔和甜椒棒沾著吃。

  • 藍莓:富含抗氧化劑,對大腦好處多多。根據Tufts大學研究顯示,藍莓可能有助於降低患白內障、青光眼、心臟病、癌症和其他疾病的風險。研究表明,藍莓不僅有助於提高學習和記憶能力,而且還能對抗阿爾茨海默氏症。藍莓富含可溶性纖維果膠,有助於降低膽固醇。

  • 蕃薯:亮橙色的根菜可提供胡蘿蔔素。可將蕃薯切成細長條,然後放在烤箱以橄欖油和您選擇的香料烤熟。

  • 野生鮭魚:研究顯示,吃富含omega-3的食物有助於保護眼睛中的微小血管,是所需Omega3油脂的理想方式。搭配美味的菠菜沙拉,既美味又有營養。

  • 奇亞籽:比亞麻籽或鮭魚含有更多omega 3;比一杯牛奶含有更多鈣質;比藍莓含有更多的抗氧化劑。奇亞籽也是在飲食中獲得更多纖維的好方法。

這是Dr. Carr對選擇健康食物的綱要,您每週應該攝取每類食物各三份的份量。

維他命A:紅蘿蔔、羽衣甘藍、菠菜、乳製品、蛋黃

維他命C:柑橘類水果(尤其是奇異果)和果汁、青椒、花椰菜、馬鈴薯

維他命E:雞蛋、全穀物、植物油、葵花籽

葉黃素:菠菜、玉米、羽衣甘藍、花椰菜、球芽甘藍

脂肪酸:冷水魚(如鮭魚、鯖魚和虹鱒)、葵花籽油、玉米油

鋅:肉類、家禽、魚、全榖物、乳製品



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