穀胱甘肽 Glutathione 是所有的抗氧化物質之母（取自 Dr. Mark Hyman的 YouTube "Glutathione: The "mother" of all antioxidants..."），有哪些食物可以增進穀胱甘肽？
蒜頭 Garlic
洋蔥 Onions
花椰菜家族等十字花科蔬菜(綠色） Broccoli Family of Cruciferous Vegetables
白色花椰菜 Cauliflower
羽衣甘藍 Kale, Collards
高麗菜、卷心菜 Cabbage
西洋菜 Watercress：別名豆瓣菜、水蔊菜、水田芥等，是十字花科西洋菜属的一种植物。
以上食物都含有大量能量的硫。
另外，不過度運動才不耗盡穀胱甘肽 ; 而規律運動增進穀胱甘肽與促進免疫系統。維生素B2與B12的攝取幫助生產穀胱甘肽。
對肝臟有益處的食物來源：
蒜頭 Garlic
葡萄柚 Grapefruit
甜菜根與紅蘿蔔 Beets & Carrots
綠茶 Green Tea
深綠色蔬菜 Leafy Green Vegetable
酪梨 Avocados
蘋果 Apples
橄欖油 Olive Oil
全穀物 Whole Grains
Crucifux Vegetable
檸檬 Lemons & lime
核桃 Walnuts
高麗菜、卷心菜 Cabbage
薑黃 Turmeric
以下節錄與修改自 「健康視力的飲食之道」
「您可為眼睛做到最好的事情之一就是攝取多蔬果的均衡飲食。」Dr. Carr 表示，「除了維他命以外，你還攝取足夠的鋅和硒礦物質，這兩種礦物質都有助於保護視網膜，即眼睛背後的感光部位。您還需要一些脂肪酸——通常攝取自魚類——來確保你眼睛內有足夠的水分。請教您的家庭醫生，您是否適合服用含有這些物質的食物補充品。」
維他命A、C和E組成字母縮寫詞ACE，是保護視力的最佳組合。有項重要的聯邦研究顯示，在降低進階AMD風險方面，這維他命組合加上鋅絕對錯不了。這也是為什麼Dr. Carr非常強調「養成良好飲食習慣，攝取適當營養」對保持視力健康的重要性。
維持視力和身體健康的食物
透過選擇各類富含抗氧化劑的多彩農產品，從每天的飲食中得到最多的好處。選擇含有硒、維他命E、維他命C、阿爾法脂酸、鋅和Omega3油脂的食物攝取更多營養。一份色彩豐富的沙拉或蒸煮的蔬菜可成為最佳配菜，或者以新鮮的水果或蔬菜作為健康的零食。
選擇營養美味又健康的食物：
甜椒：顏色鮮艷的甜椒是極佳的營養動力，可以幫助降低患前列腺癌及老年黃斑病變的風險。只要一杯即可提供100%維他命A和C的每日建議攝取量。此外，甜椒無脂、低卡路里，且每杯含有3公克纖維。除了給你的身體提供所需的維他命外，甜椒還能快速補充你的體能，可幫助你抑制飢餓感。
紅蘿蔔：「吃紅蘿蔔不會讓您的視力比現在更好，但是有很多事實證明這可以幫助保護視力，」Dr. Carr表示，「紅蘿蔔含有大量的維他命A，最近有幾項研究顯示，這種維他命及維他命C和E有助於減少白內障和老年黃斑病變（AMD）的影響。將紅蘿蔔放在沙拉裡，蘸上鷹嘴豆泥或者直接咀嚼，都很可口和有營養。
菠菜、甘藍和其他深綠色葉蔬菜：深綠色和葉狀菠菜富含維他命C、beta胡蘿蔔素，且含有大量葉黃素和玉米黃質。這些抗氧化劑就像天然防曬霜一樣，可保護眼睛不受紫外線的傷害。將菠菜加入沙拉、蒸煮，或者混合低卡路里的菠菜洋薊沾醬，用胡蘿蔔和甜椒棒沾著吃。
藍莓：富含抗氧化劑，對大腦好處多多。根據Tufts大學研究顯示，藍莓可能有助於降低患白內障、青光眼、心臟病、癌症和其他疾病的風險。研究表明，藍莓不僅有助於提高學習和記憶能力，而且還能對抗阿爾茨海默氏症。藍莓富含可溶性纖維果膠，有助於降低膽固醇。
蕃薯：亮橙色的根菜可提供胡蘿蔔素。可將蕃薯切成細長條，然後放在烤箱以橄欖油和您選擇的香料烤熟。
野生鮭魚：研究顯示，吃富含omega-3的食物有助於保護眼睛中的微小血管，是所需Omega3油脂的理想方式。搭配美味的菠菜沙拉，既美味又有營養。
奇亞籽：比亞麻籽或鮭魚含有更多omega 3；比一杯牛奶含有更多鈣質；比藍莓含有更多的抗氧化劑。奇亞籽也是在飲食中獲得更多纖維的好方法。
這是Dr. Carr對選擇健康食物的綱要，您每週應該攝取每類食物各三份的份量。
維他命A：紅蘿蔔、羽衣甘藍、菠菜、乳製品、蛋黃
維他命C：柑橘類水果（尤其是奇異果）和果汁、青椒、花椰菜、馬鈴薯
維他命E：雞蛋、全穀物、植物油、葵花籽
葉黃素：菠菜、玉米、羽衣甘藍、花椰菜、球芽甘藍
脂肪酸：冷水魚（如鮭魚、鯖魚和虹鱒）、葵花籽油、玉米油
鋅：肉類、家禽、魚、全榖物、乳製品
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